Сезон перцев: как заготовить?

30 июля 2019   Иванова Елена   Просмотров: 245   Ответов: 5

Обращаюсь к автору статей по огородничеству и садоводству.
Галина, подскажите (вероятно, этот вопрос заинтересует и других читателей нашего сайта ввиду приближения сезона недорогого перца в продаже), каким образом вы заготавливаете впрок перец? Знаю, что его можно замораживать практически полностью готовым к быстрому приготовлению?? Может быть, у вас есть собственный и практичный,проверенный временем рецепт?.. Буду очень благодарна!

Мне нравится!2 Мне не нравится!0
Все ответы и комментарии (5)
  1. Галина Степанова
    Галина Степанова

    Доброго дня! Действительно, перец можно заготавливать впрок. Когда-то давно я заготавливала перцы для фарширования в маринаде в 3-х литровых банках. Но последние годы, в дом пришла морозильная камера. Поэтому заготавливаю полуфабрикат перца.
    Я делаю так: перец покупаю примерно одинакового размера, но желательно смесь цветов и красный, и зеленый. У нас кубовидный перец никогда не бывает дешев. Поэтому покупаю конусовидный, он бывает светло-салатового цвета, зеленый и красный. Мою, очищаю от семян.
    Для заморозки перец никогда не бланширую.
    Готовлю мясной фарш так, как любят члены моей семьи: свинина, говядина, мясо птицы (бройлеров или индейки), репчатый и зеленый лук, мелко резанный укроп, полу-готовый и хорошо охлажденный рис. Соль, специи по вкусу. Фарширую перчики, укладываю на подносы и в отсек с самой низкой температурой, у меня это -22. Важно не перегружать, чтобы замораживание проходило максимально быстро. У меня это 25-30 перцев на подносе в один слой. Через 10-12 часов замороженные перчики фасую в пакеты для заморозки по 8-10 шт и перекладываю в камеру хранения, при температуре -18. А в заморозку кладу следующую партию.
    Очень удобно иметь полуфабрикаты под рукой. Тем более, что когда готовишь их сам точно знаешь, что в составе.
    Одновременно с перцами можно сделать и голубцы в капустных листьях, а также долму в виноградных. И собирать в пакет для заморозки ассорти.
    Зимой, когда в одном сотейнике приготовите, сказочные ароматы лета не оставят никого равнодушным.
    Попробуйте, это действительно вкусно.

  2. Иванова Елена
    Иванова Елена

    Как аппетитно Вы описали свой рецепт! Уже сейчас текут слюнки!! Обязательно попробую заморозить перцы по Вашей технологии и зимой радовать себя и своих близких дразнящими запахами и уникальным блюдом!! Большое спасибо!

  3. Аватар
    Анна

    А сколько такие полуфабрикаты могут храниться? Это же все-таки не промышленный холодильник. Не отравишь семью?

  4. Галина Степанова
    Галина Степанова

    При температуре -12, а такую температуру обеспечивает холодильная камера бытового холодильника, полуфабрикаты могут храниться до 6 месяцев. Но, как показывает практика, они заканчиваются быстрее. Я обычно фарширую больше сотни перцев, и не каждый год они долёживают до Нового года. Правда, у нас семейка — 10 человек.

    • Иванова Елена
      Иванова Елена

      По всей видимости, это действительно вкусно….

Пожалуйста, оставьте комментарий

 


Вопросы и ответы читателей
  • Мастер-класс по укладке ламината - Ответить
  • Что это за септик? - Ответить
  • Стоит ли заливать фундамент зимой? - Ответить
  • ШОК! ЧТО МЫ ОБНАРУЖИЛИ ПРИ ЧИСТКЕ САНТЕХНИЧЕСКОГО НАСОСА - Ответить
  • рассылки - Ответить
  • Какие нормативы на соседство труб канализации, водопровода и электричества? - Ответить
  • Утепление внутренних поверхностей Ж.Б - Ответить
  • Блок управления септика - Ответить
  • Какое средство от накипи вы используете? - Ответить
  • Хочу реконструировать и расширить дом - Ответить
Сейчас обсуждают
  • АватарIrina пишет: Такой кухонный столик очень приглянулся. Жаль, что никогда такого в продаже не встречала
  • АватарArty пишет: Как-то я не задумывался на этот счет. Но теперь вот посмотрел и понял, что есть смысл обдумать хорош [...]
  • АватарИрина Петровна пишет: Что-то сомневаюсь я, что таком стуле можно сидеть. По-моему, не выдержит от вес человеческого тела. [...]
  • АватарMargo пишет: Прочитала и поняла, что сейчас самое время подумать о приличных садовых инструментах. Летом не до эт [...]
  • АватарИсаев пишет: Оригинальное решение. В квартире будет смотреться очень необычно. Конечно, такое подойдет не для люб [...]
Новые публикации
наверх