Острый перец – пряность и лекарь, пора сеять

794
1
 Автор: Галина Степанова   Чтение займет 4 мин.

Зима еще и не планирует оставлять свои позиции, а дачники и огородники уже готовятся к новому сезону. Самые предусмотрительные из них прогревают заготовленный с осени грунт для рассады. Закупают недостающие семена, выбирают питомник для покупки саженцев. У опытных овощеводов на лоджиях и подоконниках уже стоят рассадные ящички, в которых вот-вот проклюнется острый перец.





Острый перец завезен в Испанию и Португалию, мореплавателями в шестнадцатом веке из Южной Америки. Европейцы были поражены его жгучим вкусом и непередаваемым ароматом. Современные селекционеры вывели сорта с остро-жгучим, острым, полу-острым, пикантным вкусами.

Перец жгучий

Выращивание

Выращивают перец через рассаду. К моменту высадки рассада должна быть в возрасте 60-ти дней, иметь 10-12 листьев, с бутонами. Зная сроки наступления устойчивого тепла, отсчитываем дату посева, минус еще 5-7 дней на появление всходов.



Предпосевная обработка семян

До посева семена выдерживают в течение четверти часа в темно-розовом растворе марганцовки или полу-процентном борной кислоты. Затем промывают теплой водой и высевают в горшочки по две семечки. Грунт поливают, накрывают пленкой. Температуру поддерживают на уровне 22-25˚С.

Выращивание рассады

Всходы появляются на 6-7 день. Ночные температуры опускают до 12-15˚. Более слабый росток не вырывают, чтобы не травмировать корневую систему более крепкого растения, а срезают у самой земли.

Полив осуществляют по мере необходимости, не допуская, как пересыхания земляного кома, так и переувлажнения. Обязателен дренаж. Раз в неделю, после полива подкармливают разбавленным водой 1:1, разведенным согласно инструкции, комплексным удобрением.

рассада острого перца

За 5-7 дней до пересадки в грунт сеянцы обрабатывают 0,5%  бордоской жидкости. При высадке, по возможности, земляной ком не разрушать, сеянцы немного заглубить. Грунт уплотнить, хорошо полить, замульчировать.

Предшественники

Острый перец относится к семейству пасленовых, поэтому не рекомендуется высаживать его после томатов, баклажанов. Лучшие предшественники: крестоцветные, огурцы, горох, фасоль, бобы, сидераты.

Уход

Уход за острым перцем заключается в уничтожении сорняков, неглубоком рыхлении почвы, подкормках и своевременных поливах. За сезон делают 2-3 подкормки раствором комплексного минерального удобрения. Первую — через 2-3 недели после высадки, вторую и третью — при необходимости, с интервалом в 2-3 недели.

В период налива плодов почву на грядке опудривают золой и поддерживают во влажном состоянии, не допуская застоя воды.

Сорта для открытого грунта и пленочных укрытий

Аджика. Сорт среднераннего срока созревания. От всходов до полной спелости 120-125 дней. Габитус высокий, крепкий, не нуждается в опоре. Плоды удлиненные, в форме конуса, ярко красные, крупные, острые, с ярко-выраженным ароматом. Универсален в применении.

сорт Аджика

Горгона. Один из самых скороспелых сортов: через 3-3,5 месяца снимают красные небольшие удлиненные плоды. Куст достаточно компактный, чуть более полу-метра, сплошь усыпан разноцветными, от зеленого до насыщенно-красного, жгуче-острыми стручками. Пригоден для применения в любом виде. За счет высокого содержания сухих веществ хорошо подходит для сушки.

перец горький Аджика

Тещин язык. Раннеспелый. Габитус компактный, не выше 45-50 см, зато плоды удлиненные, 10-15 см. Пикантного острого вкуса, слегка сладковатого, необычное сочетание послевкусия. Универсального назначения, но особенно хорош в маринованном виде в мясу-гриль.

Слоновий хобот. Среднеспелый, 128-145 дней от всходов до получения первых плодов. Куст крепкий, 55-75 см. «Стручки» недозрелые беловато-салатовые, в полной спелости ярко-красные, изогнуто-длинные, до четверти метра. Слабо острого вкуса. Если рассаду высадить в емкость 4,5-5 л, то на застекленной лоджии или на подоконнике можно получать пикантные перчики до двух лет.

перец чили

Фейерверк. Среднего срока созревания. На юге выращивается в открытом грунте, в областях средней полосы требует укрытия. Прекрасно живет и плодоносит на лоджиях и подоконниках. Разноцветные, зеленые, ярко-желтые, огненно-красные плоды оправдывают название сорта. Острого вкуса.

перец чили

Применение в кулинарии

Жгучий перец используется кулинарами во всем мире. Особенно часто применяется в блюдах восточной и дальневосточной кухни. Достичь особой неповторимой пикантности овощам, мясу, морепродуктам без острого перца просто невозможно. А какой грузинский соус к мясу может обойтись без чили?

Осторожно! Сок чили может вызывать даже ожоги. Если после попадания сока острого перца на кожу возникло покраснение, то необходимо промыть большим количеством холодной воды и смазать оливковым или подсолнечным маслом. Если откусили нестерпимо горький кусочек, не запивайте водой, а пожуйте ломтик лимона, или съешьте ложку-другую жирной сметаны.

Болгарский перец, по праву носящий звание поливитаминного продукта, и превосходящий по содержанию аскорбиновой кислоты все овощи, уступает пальму первенства своему жгучему родственнику, который, также имеет богатейший витаминный состав. Жгучий вкус обусловлен содержанием в семенах, на внутренней стенке фенольного соединения капсаицин.

В кулинарии применяется как в свежем виде, так и в сушеном, соленом, маринованном виде. При приготовлении овощных солений и маринадов, используется как пряность.

Использование в народной и традиционной медицине

В народной медицине мази и масляные настойки на основе горького перца применяют как согревающее средство при радикулите, суставных и невралгических болях. Традиционная медицина при этих же хворях рекомендует перцовый пластырь.

В фитотерапии применяется как иммуностимулирующее средство.

При расстройстве функции кишечника применяют настойку 3-5 острых перчинок в 0,5 л водки. Две ложки такой настойки снимают проблему неинфекционного происхождения.

Если промочили в стужу ноги, разотрите перцовой настойкой. За счет раздражения кожи, усилится кровообращение, и по ногам разольется благодатное тепло.

Для укрепления и увеличения роста волос, после мытья ополаскивают волосы водой с добавлением на 1 литр двух столовых ложек настойки.

Мне нравится!9Мне не нравится!0

Следите за нашим Яндекс Дзен каналом.
Понравилось? Расскажи друзьям в соц.сетях:


Галина Степанова
Автор статьи: Галина Степанова, написано статей: 46. Комментариев: 60.

Люблю узнавать что-то новое, общаться с людьми.Ведь каждый человек - это целый мир. В статьи вкладываю свои знания и мысли. Надеюсь, что мои статьи будут полезны. Очень хотела бы узнать мнение читателей по темам публикаций. Возможно, у кого-то другая точка зрения.
Комментарии (1)
  1. Сергей Минеев

    Лично я очень люблю острый перчик. Но до прочтения статьи я и не знал, у этой культуры так много сортов. Мне кажется, дачники должны быть очень благодарны автору за ценную информацию, изложенную в статье

    30

 




Статьи схожей тематики
Сергей Минеев
Что предпринять, чтобы кроты навсегда оставили в покое ваш участок
Читать 2 мин.
15597
6
Иванова Елена
Растения в аквариуме: обустройство и уход
Читать 2 мин.
662
2
Иванова Елена
Изумительная орхидея: как порадовать себя тропическим растением
Читать 4 мин.
1292
1
Иванова Елена
Садоводы, а вы не забыли подготовиться к зиме?
Читать 3 мин.
1045
2
Иванова Елена
Закрываем дачный сезон правильно
Читать 3 мин.
8373
1
Иванова Елена
Садовая мебель: какую лучше выбрать
Читать 3 мин.
965
1

Вопросы от читателей. Помоги советом
  1. Как очистить воду в квартире до питьевой (Вариант)
  2. Стены из цемента, стружки, песка и клея
  3. Какой потолок выбрать в санузле: навесной или натяжной?
  4. Запах из канализации
  5. Помогите определить название сорта розы
Перейти в Вопросы и ответы




Читайте свежие публикации:
Иванова Елена
Весна и дачный сезон: имбирь для похудения и активности
Читать 4 мин.
2637
2
Сергей Минеев
Бесплатное электричество существует!
Читать 3 мин.
3236
Галина Степанова
Купель с подогревом своими руками, Или спа-процедуры на даче
Читать 6 мин.
2787
1
Максим Заворотный
Как рассчитать расход краски
Читать 4 мин.
177
2
Иванова Елена
Здоровый пар: правила обшивки парилки вагонкой
Читать 2 мин.
1500
2
Сергей Минеев
Кадастровая стоимость недвижимости: что это такое и зачем это нужно владельцу квартиры
Читать 2 мин.
1023
1
Галина Степанова
Хоста — украшение для тенистых уголков
Читать 4 мин.
228
1
Максим Заворотный
Как проводится очистка воды от марганца и чем опасна его повышенная концентрация
Читать 3 мин.
157
1
Иванова Елена
Петуния из семян: непростой способ получения красоты
Читать 4 мин.
1751
1
Сергей Минеев
Дельные лайфхаки для мастерового человека
Читать 4 мин.
2693
2
Галина Степанова
Выращиваем рыб в пруду на даче
Читать 6 мин.
2399
2
Максим Заворотный
Почему поломался кондиционер и что делать?
Читать 3 мин.
570
2
Иванова Елена
Настой навоза — незаменимый помощник садовода
Читать 4 мин.
274
1
Сергей Минеев
Пандус: каким он бывает и как добиться его установки
Читать 2 мин.
291
2
Галина Степанова
Сорта томатов отечественной селекции
Читать 3 мин.
534
3
Максим Заворотный
Узкий коридор в квартире: дизайн, интерьер, идеи и решения
Читать 4 мин.
480
5
Иванова Елена
Душевая кабина в полевых условиях
Читать 4 мин.
687
2
Сергей Минеев
Перепланировка и ее правильная легализация
Читать 3 мин.
606
1

Самые просматриваемые
Самые комментируемые
Новые комментарии
  • Гена: А вообще то бесплатного не бывает. Если у вас не будет мотать, то намотает у соседа
  • Александр: А причём тут Закон Ома? Речь идёт о работе трансформатора Закон Ома совсем из другого раздела электр [...]
  • Сергей МинеевСергей Минеев: Очень оригинальное решение от Гены. Может, стоит к нему прислушаться?..
  • Иванова ЕленаИванова Елена: А если его еще и вырастить на подоконнике или своем участке, то можно иметь данный полезный продукт [...]
  • Иванова ЕленаИванова Елена: Действительно полезная статья, спасибо автору! Я после постройки сама красила свой дом из бруса, и р [...]
Скоро...
Миксбордер своими руками, или Советы начинающему садоводуДата публикации: 19 февраля 2019
Внимание: иксодовые клещи – главная опасность весныДата публикации: 19 февраля 2019
Инструменты, которые могут быть полезны именно для васДата публикации: 19 февраля 2019
Уведомить