Хранение картофеля в подвале, условия: температура, влажность

   Галина Степанова  
  318

Картофель в народе не зря называют «вторым хлебом». Хороша картошка и в первых блюдах и в гарнирах. Блюд из картофеля не счесть. Потому и выращивают его практически на каждом садовом и приусадебном участке. Заботливо ухаживают за посадками, защищают от вредителей и болезней. А уборка картошки — это целый ритуал, к которому привлекаются, как правило все члены семьи. Тщательно продумывается и организовывается хранение картофеля зимой


Картофель- отнюдь не скоропортящийся продукт. Но только если для него созданы оптимальные условия хранения. Проблема, как правильно организовать хранение картофеля до нового урожая, стоит перед каждым огородником. И в этом деле нет мелочей или несущественных факторов. Успех сохранности урожая зависит от многих факторов:

  • подобранный сорт, который предназначен для длительного хранения;
  • правильно рассортированные перед закладкой на хранение клубни;
  • заблаговременная подготовка хранилища, включающая тщательную очистку, просушку, дезинфекцию;
  • организация вентиляции в месте хранения картофеля;
  • защита клубней от света;
  • соблюдение температурного и влажностного режима хранения.

О том, какая температура и относительная влажность воздуха оптимальны для хранения картофеля поговорим сегодня.



Условия хранения



Хранение картофеля: оптимальная температура

Для успешного хранения картофеля очень важно соблюдать температурный режим. Картофель не переносит даже кратковременного понижения температуры ниже нуля. Поэтому помещение для его хранения должно быть непромерзаемым. Но и высокая температура в погребе не подходит для хранения. Идеально, если температура в хранилище будет в диапазоне 2-5 градусов.

Хранение картофеля в погребе



Но резкие скачки температуры от холодной к теплой и наоборот крайне неблагоприятны для клубней. Уж лучше несколько повышенная но стабильно ровная температура. Чтобы нивелировать перепады, при похолодании картофель дополнительно укрывают. При повышении температуры в хранилище, его дополнительно проветривают. Как правило, температурные скачки наблюдаются в начале и окончании периода хранения.

Если в хранилище устанавливается температура 6-7 градусов и выше, картофель «просыпается». Начинаются физиологические процессы, трогаются ростовые почки. А что еще опаснее, возрастает риск развития гнилостных процессов.

Чтобы контролировать температуру в хранилище, подвале или погребе целесообразно установить градусники. Предпочтительно не один, в разных местах и на различных уровнях.

Температура хранения в зависимости от сорта картофеля

Разные сорта картофеля предъявляют свои требования к температурному режиму хранения. Например, для среднепозднего сорта Берлинген, называемого в среде огородников Берлика, лучшие условия 1-2 градуса. Такие же требования и у сортов Бородянский розовый и Фаленский.

Среднепоздний Лошинский, светлокорый с белоснежной мякотью сорт Смена, ранний и при этом высокоурожайный Домодедовский предпочитают температуру хранения +2…+3 градуса.

Для «старого», классического сорта Лорх, среднеспелого столового Гатчинский, а также Любимца и Петровского требуется + 3…+4 градуса С.

Если в подвале хранится несколько сортов картофеля то следует соблюдать температуру +2…+5 градусов. Это подойдет для всего картофеля.

Хранение картофеля зимой: относительная влажность воздуха

Оптимальной для хранения картофеля считается относительная влажность воздуха 80-85%. Если влажность превышает этот уровень, то избыток влаги оседает на клубни. В результате создаются благоприятные условия для развития гнилей. Чтобы убрать лишнюю влагу, подвал дополнительно проветривают.

Но если подвал или погреб на даче, куда нет возможности приезжать ежедневно, как контролировать и проветривать? Помогут адсорбенты, причем вполне доступные. Поставьте в нескольких местах в подвале емкости с негашеной известью, древесным (лучше березовым) углем или обычной солью. Они поглотят излишки влаги. Разумеется, что за период хранения адсорбенты нужно будет заменить. С солью все гораздо проще, её можно прокалить на противне, сковороде. Она высохнет и вновь готова поглощать лишнюю влагу.

Хранение картофеля в подвале

Хороший способ защитить клубни картофеля от влажного воздуха — рассыпать поверху столовую свёклу. Так можно «убить двух зайцев». Как известно, свекла при недостаточно влажном воздухе в хранилище становится вялой. Снижаются её вкусовые и товарные качества. А в тандеме с картошкой, она забирает излишки влаги, отлично хранится и защищает картофель.

Как хранить картофель в подвале

Способов хранения картофеля в подвале несколько, каждый волен выбирать подходящий для его условий.

Хранение картофеля насыпью в отсеках

Это самый простой, наименее трудоемкий и финансово не затратный вариант. Клубни просто насыпаются в отгороженные отсеки. Но должны соблюдаться некоторые условия:

  • во-первых, между дном отсека и полом погреба должен быть зазор, а сам пол не должен быть сплошным. Это необходимо для циркуляции воздуха.
  • во-вторых, высота картофельного бурта должна быть не более 1,8-2 метра.

Недостатком этого варианта является то, что сложно контролировать состояние хранящегося картофеля. Если внутри бурта начнет гнить один клубень, то гниль быстро распространится на соседние. И может поразить весь отсек.

Хранение картофеля

Закладка картофеля на хранение в ящиках

Картофель рассыпается в деревянные или пластмассовые ящики, которые устанавливаются друг на друга. При этом штабель может быть произвольной высоты. Специальные овощные ящики спроектированы так, что при установке друг на друга воздух свободно циркулирует. Если же используются приспособленные ящики, то нужно их устанавливать, оставляя зазор. Наиболее оптимальный вариант, потому что проще контролировать состояние клубней. И при выявлении порченых принимать меры.

Хранение картофеля по сортам

Также читать Ящик для хранения картофеля своими руками.

Хранение картофеля в овощных сетках

Можно закладывать картофель на хранение в овощных сетках. Но устанавливать сетки следует на поддоны. Если предполагается складывать сетки одна на другую, то делают это в форме колодца. Для циркуляции воздуха.

Метод не из лучших потому что слишком много клубней соприкасается друг с другом Сложнее организовать воздухообмен. Труднее выявлять пораженные гнилью картофелины.

хранение картофеля в сетках

В деле сохранения урожая картофеля нет мелочей, все правила должны соблюдаться. Однако они не столь сложны. В результате можно сохранить выращенный картофель вплоть до нового урожая.

Мне нравится!7 Мне не нравится!0
Понравилась статья ? Посоветуй своим друзьям!

Все ответы и комментарии (3)
  1. Аватар
    Мария

    Мы картошку храним в ящиках. Так проще следить за ее состоянием

  2. Nami73
    Nami73

    мы так же в погребе храним и в ящике

  3. Аватар
    Владимир

    А мы раньше хранили картофель в сусеках. Подвал делили перегородками, для каждого сорта свой сусек. Полы решетчатые а передняя стенка из съемных досок. Удобно, постепенно по одной доске снимали и отбирали картошку по мере необходимости.
    Но лет десять назад банкротили мясокомбинат и мы по дешевке купили пластиковые большие ящики. В каждый помещается 4 ведра картошки. По бокам ручки, устанавливаются один на другой в пазы. Но по центру с боков вырезано так что воздух циркулирует.
    Мы картошку после уборки сразу насыпаем в ящики. В них она о настывает перед опусканием в подвал.
    По весне -вытащили пустые ящики, помыли, на солнышке прожарили даже особая дезинфекция не нужна. В таких же ящиках и фрукты храним.

Пожалуйста, оставьте комментарий

 


Сейчас обсуждают
Новые публикации
Вам будет интересно почитать

плодовые деревья: защита
Как надежно защитить плодовые деревья с помощью креолина
05 июня 2018
9659
1
Необычное ноу-хау для сада: используем памперсы
01 февраля 2019
3050
3
Каквырастить перец в грядках из соломы
Перец в соломе: когда будет актуально и в чем преимущества
12 мая 2019
1057
1
Борьба с клопами на участке: эффективные методы уничтожения
25 февраля 2018
18381
9
покос травы
Покос травы на участке и вокруг него – утвержденная законом обязанность
30 июня 2019
10382
35
советы огородника
7 советов, как избежать ошибки, смешивая препараты для обработки растений
28 июля 2019
820
2
Откуда ждать штраф?
Штраф для собственников садовых участков: откуда ждать подвоха?
22 июня 2019
2133
3
обогреваемая теплица
Обогреваемая теплица: что можно высаживать туда в каждый из весенних месяцев
29 марта 2018
5250
1
наверх