Хранение чеснока: как сохранить полученный урожай

   Иванова Елена  
  6352
1
 Читать 3 мин.

Представляя собой востребованную культуру, чеснок нуждается в правильном хранении. Ведь хранение чеснока имеет свои секреты, которые позволят предупредить потерю его качества в течение зимы.


Хранение чеснока разными способами

Для этого следует знать о тонкостях сбора урожая, особенностях создания надлежащих условий для хранения.



Правильное хранение чеснока после сбора

В конце июля или в начале августа производится сбор урожая чеснока. Поскольку созревший овощ может сильно углубиться в землю, при его сборе необходимо воспользоваться лопатой. Глубина ямки должна составлять не менее 20 см — это позволит предупредить повреждение головок.



Проверить созревание можно с помощью следующих показателей:

  • головки на стрелках начинают лопаться;
  • на чесноковках начинают появляться корешки;
  • головки чеснока начинают появляться над поверхностью земли.

Для облегчения сбора следует предварительно пролить землю, что облегчает отхождение почвы от головок. Собранный чеснок раскладывается под навесом или при отсутствии дождя на грядке. В течение недели урожай просушивается, после чего укладывается на хранение.

Показателем готовности к хранению следует считать затвердение верхней оболочки, именно они предохраняют от порчи. Чем более крупные головки, тем более насыщены они питательными веществами. Прекрасные показатели при выращивании чеснока показывает применение высокой грядки. Что это такое и как правильно организовать высокие грядки можно прочитать в нашей статье.

Однако крупный чеснок требует более длительной просушки. Это необходимо учитывать при закладке урожая на хранение.



Методы хранения чеснока

Существует несколько хорошо зарекомендовавших себя вариантов хранения урожая чеснока. Главными условиями длительного сохранения полезных и вкусовых качеств овоща следует считать:

  • поддержание невысокой влажности. Ее показатель не должен превышать 50% — именно эта цифра обеспечит отсутствие гнили овоща;
  • предупреждение попадания на чеснок прямых солнечных лучей. Под воздействие солнечного света происходит распадание головки на дольки, которые теряют свою сочность и вкус;
  • снижение температуры. Это позволяет не допустить снижения вкусовых качеств, прорастания головок.

Существует много вариантов сохранения чеснока. Выбор определяется возможностями и объемом полученного урожая. Грамотное хранение чеснока позволит всю зиму наслаждаться вкусом овоща, поддержать здоровье всей семьи.

Особенности хранения чеснока

С помощью приведенных ниже вариантов хранения можно сохранить полученный урожай надолго.



В погребе

Именно условия, создаваемые в погребе, обеспечивают поддержание постоянно низкой температуры и относительно невысокой влажности. Для этого следует повесить в погребе градусник, который дает возможность контролировать температурный показатель.

Хранение чеснока в условиях погреба

После просушки в течение нескольких дней головки чеснока отделяют от перьев, складывают в неглубокие деревянные ящики. Слои перекладывают несколькими слоями марли. При постоянной температуре и отсутствии солнечных лучей овощ сохраняет свой вкус, полезные качества и не рассыхается.

В сене или соломе

Солома и сено предохраняют от появления гнили. Поэтом такой метод хранения овоща позволит длительное время сохранить чеснок и его качества.

Для хранения в небольшие картонный или деревянные ящики неплотным слоем укладывается солома (сено), в ней равномерно распределяются просушенные головки чеснока. Обязательным является поддержание постоянной невысокой температуры и низкой влажности в помещении.

В земле

На грядке хранить чеснок можно следующим способом:

  • просушенные головки складываются в полиэтиленовый пакет;
  • в земле делается углубление около 20-30 см, куда укладывается пакет;
  • после засыпания его землей при выпадении снега над местом укладки чеснока насыпается горка снега.

Такой метод хранения применяется при снижении температуры воздуха, ориентировочно поздней осенью. Это дает возможность сохранить чеснок, вкус его напоминает только что собранный с грядки.

В холщовом мешке

За счет вентиляции при хранении в холщовом мешке удается сохранить вкус овоща до самой весны. Для этого просушенные головки засыпают в мешок из продуваемой ткани, который подвешивается в помещении с низкой температурой и влажностью.

Следует обеспечивать хорошую вентиляцию помещения.

Банка с солью

Для хранения в течение ограниченного времени можно использовать банки с солью. Так можно сохранить чеснок в течение трех месяцев.

Чистые банки засыпаются на 1/5 солью, желательно крупной. Сверху размещают просушенные головки чеснока. Банка неплотно закрывается крышкой, в которой должна быть вентиляция для предупреждения возникновения гнили. Соль отлично впитывает влагу, сохраняя вкус и качества овоща.

Интересно, а как вы сами храните этот ароматный и полезный овощ?

Мне нравится!4 Мне не нравится!0
Хранение чеснока: как сохранить полученный урожай   Наверх
Понравилась статья ? Посоветуй своим друзьям в соцсетях!

Иванова Елена
Автор: Иванова Елена, написано статей: 436. Комментировал: 126.

Написание статей на самые разные тематики, касающиеся дома, строительства, садоводства и обустройства доставляет мне удовольствие, ведь это позволяют приобретать всё новые знания и навыки. Буду рада поделиться с читателями полезной информацией, приму конструктивную критику и дополнения, которые позволят предоставлять максимально развернутую и полную информацию, полезную для каждого!


Все ответы и комментарии (1)
  1. Аватар
    Михаил

    Мы храним чеснок заплетенным в косы, также как хранили наши прабабки. Причем моя мать родом из Краснодарского края, отец из Ленинградской, а теща из Новгородской области, все бабушки хранили чеснок именно в косах на стене в кладовке. Не вижу смысла экспериментировать.

Пожалуйста, оставьте комментарий

 



Вам будет интересно

Так выглядит мокрица
21 июля 2018
Как можно осваивать землю и обустраивать огород
25 января 2019
Получение семян петунии
02 июля 2019
Что следует знать перед высеванием семян в январе
20 января 2019
11 декабря 2018
Ящик для растений, саженцев
18 декабря 2012
посадка редиса
26 марта 2019
сорта томатов
14 февраля 2019
крокусы
25 апреля 2019
Обсуждения статей
Лучшее за месяц